Destinação final de resíduos sólidos provenientes de abates em frigorífico de bovino

Abstract

RESUMO: A presente pesquisa tem a finalidade de expor a atividade de abate de bovinos em um frigorífico da cidade de Colatina ES. O abate é uma das últimas etapas do ciclo da agropecuária, que é uma das principais atividades econômicas no Brasil, a pecuária visa a criação de animais de corte em larga escala. Como se trata de uma atividade de larga escala, tendo em todo ciclo, uma grande degradação ambiental, pois anualmente aumenta o consumo de carnes em geral e a de bovinos é a que mais cresce, para acompanhar essa demanda, as terras que antes eram intocadas, são transformadas em pastos para a alimentação do gado, assim como em toda a cadeia de produção de bovinos os matadouros e frigoríficos são vistos pela população em geral, como uma potencial geradora de degradação ambiental, essa visão não é diferente na cidade de Colatina, que tem um dos maiores Frigoríficos do Espirito Santo. Este trabalho tem o objetivo de analisar se há nos processos de abate, algum impacto ambiental, que por sua vez deem origem a algum tipo de degradação do mesmo, e se há nas instalações dos frigoríficos algum tipo de reaproveitamento desses resíduos originados no processo de abate. O texto passa pala evolução humana e como houve uma mudança drástica na forma em que os resíduos sólidos são descartados na natureza, como que o tema preservação do meio ambiente está ligado ao desenvolvimento sustentável. A área deste estudo é a cidade de Colatina ES, que possui três matadouros e frigoríficos, porém buscamos dados relacionados ao maior frigorifico da cidade. Conferimos como é o processo de abate, como é feito e quais resíduos são gerados e a quantidade de subprodutos produzido, como esses subprodutos são dispostos nas instalações dos frigoríficos e como que estes mesmos são gerenciados na nossa região para não haver descarte irregular e degradação ambiental. Então depois do estudo realizado concluímos que mesmo toneladas de resíduos gerados no processo de abate, os mesmos são tratados adequadamente, gerando sim impactos ambientais, mais não geram degradação ambiental.

ABSTRACT: This research aims to expose the activity of slaughtering cattle in slaughterhouses and slaughterhouses in the city of Colatina ES. Slaughter is one of the last stages of the agricultural cycle, which is one of the main economic activities in Brazil, livestock farming aims to create beef animals on a large scale. As it is a large-scale activity, with great environmental degradation in every cycle, as the consumption of meat in general increases annually and that of cattle is the one that grows the most, to keep up with this demand, the lands that used to be were untouched, they are transformed into pastures to feed the cattle, just as in the entire cattle production chain, slaughterhouses and slaughterhouses are seen by the general population as a potential generator of environmental degradation, this view is not different in the city of Colatina, which has one of the largest refrigerators in Espirito Santo. This work aims to analyze whether there is any environmental impact in the slaughtering processes, which in turn give rise to some type of degradation, and whether there is any kind of reuse of these residues in the slaughterhouse facilities. in the slaughter process. The text goes through human evolution and how there was a drastic change in the way in which solid waste is discarded in nature, how the theme preservation of the environment is linked to sustainable development. The area of this study is the city of Colatina ES, which has three slaughterhouses and slaughterhouses, but we seek data related to the largest refrigerator in the city that we call “A”. We check how the slaughter process is, how it is done and what waste is generated and the amount of by-products produced, how these by-products are disposed of in the slaughterhouse facilities and how they are managed in our region so there is no irregular disposal and environmental degradation. So after the study carried out, we concluded that even tons of waste generated in the slaughter process, they are treated properly, generating environmental impacts, but they do not generate environmental degradation.