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Instituto Federal do Espírito Santo

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Um estudo de caso sobre a utilização do ciclo PDCA na rastreabilidade de processos na preparação de alimentos

Carvalho, Shirleidy Silva (2023)

RESUMO:O presente trabalho utilizou o ciclo PDCA na rastreabilidade de alimentos, mais especificamente do cheeseburguer, que chega a ter 1800 unidades produzidas e comercializadas por dia em uma Unidade de Alimentação (UAN) ...