Métodos de extração de ágar e suas aplicações em macroalgas Rodophytas: uma revisão

Abstract

RESUMO: O ágar é um polissacarídeo encontrado na parede celular de macroalgas Rodophytas e apresenta dois elementos principais, conhecido como agarose e agaropectina. No geral, a extração do ágar começa com a limpeza da alga para eliminar partículas estranhas, seguida pela imersão em água e aquecimento por várias horas. O ágar se dissolve na água e a mistura resultante é filtrada para eliminar quaisquer resíduos que possam ainda estar presentes. O líquido filtrado, ainda quente, é resfriado e se transforma em um gel (gelatina), que contém aproximadamente 1% de ágar. Levando em consideração a importância e evolução dos métodos de extração do ágar ao longo dos anos, este trabalho teve como objetivo fazer um levantamento bibliográfico dos últimos 10 anos sobre os métodos de extração de ágar em macroalgas Rhodophytas. A metodologia empregada consistiu na pesquisa de trabalhos científicos como artigos, revisão de literatura, dissertações, bem como dados na plataforma do Google acadêmico, periódicos Capes, Science Direct, que são plataformas multidisciplinares, que contém diversos arquivos, são bancos de dados internacionais e nacionais de fácil acesso. O levantamento foi realizado no período de agosto de 2024 até dezembro de 2024 e foram utilizados termos científicos para a busca dos estudos, esses termos foram: Algas, Macroalgas, Extração, Extração de ágar, algas+extração, Ágar, Métodos de extração de ágar, Evolução dos métodos de Extração de ágar. Os termos foram pesquisados em português e também em inglês. Após filtrar vários estudos, selecionou-se 56 Trabalhos diferentes, que se destacaram por estarem relacionados com a utilização de algas para a produção de diferentes produtos biotecnológicos e os tipos de métodos de extração de ágar que são utilizados. O levantamento do presente estudo revelou uma grande quantidade de publicações sobre o assunto discutido, evidenciando que há interesse da comunidade científica. Dada a variedade de compostos ativos que podem ser obtidos das algas, vários usos foram gerados por diversos setores industriais.

ABSTRACT: Agar is a polysaccharide found in the cell wall of macroalgae Rodophytas and has two main elements, known as agarose and agaropectin. In general, agar extraction begins with cleaning the algae to eliminate foreign particles, followed by immersing it in water and heating it for several hours. The agar dissolves in the water and the resulting mixture is filtered to eliminate any residues that may still be present. The filtered liquid, while still hot, is cooled and turns into a gel (gelatin), which contains approximately 1% agar. Taking into account the importance and evolution of agar extraction methods over the years, this work aimed to carry out a bibliographical survey of the last 10 years on agar extraction methods in Rhodophytas macroalgae. The methodology used consisted of researching scientific works such as articles, literature reviews, dissertations, as well as data on the Google Scholar platform, Capes journals, Science Direct, which are multidisciplinary platforms, containing several files, international and national databases easily accessible. The survey was carried out from August 2024 to December 2024 and scientific terms were used to search for studies, these terms were: Algae, Macroalgae, Extraction, Agar extraction, Algae+extraction, Agar, Agar extraction methods, Evolution of agar extraction methods. The terms were searched in Portuguese and also in English. After filtering several studies, 56 different works were selected, which stood out for being related to the use of algae for the production of different biotechnological products and the types of agar extraction methods that are used. The survey of the present study revealed a large number of publications on the subject discussed, evidencing that there is interest from the scientific community. Given the variety of active compounds that can be obtained from algae, several uses have been generated by different industrial sectors.