Avaliação de parâmetros de qualidade do óleo residual de fritura purificado com hipoclorito de sódio e carvão ativado

Abstract

O Brasil é um país com grande destaque na produção de sementes oleaginosas como a soja, em que grande parte dessa produção é utilizada para a produção de óleos para fritura de alimentos. A crescente utilização desses óleos tem trazido grande preocupação com o ambiente, já que sua a reutilização torna-se mais difícil a cada reaquecimento no processo para fritura, pois esse processo ocasiona alterações químicas e físicas neste material. O descarte inapropriado desse óleo já utilizado produz grandes danos ao ambiente, como por exemplo, o fato de que um litro de óleo residual de fritura (ORF), despejado em corpos hídricos, contamina cerca de um milhão de litros de água. Uma forma de minimizar esse impacto ambiental, entre outros, é efetuando a reciclagem do ORF para a produção de produtos derivados como sabão e biodiesel. Objetivou-se neste trabalho o tratamento do ORF com métodos de clarificação convencionais, tais como o tratamento do ORF com hipoclorito de sódio (NaClO), com carvão ativado (CA) e os dois tratamentos seguidamente para assim avaliar os parâmetros de qualidade como a umidade, índice de refração, índice de acidez, densidade relativa, viscosidade, índice de saponificação (IS), matéria insaponificável (MIns), teste do frio, cor e turbidez. Ainda foi avaliada a melhor forma de descarte do efluente gerado no tratamento com NaClO e realizada a recuperação do material adsorvente utilizado no tratamento com CA. Foi possível concluir que os tratamentos mencionados, apesar de serem classificados como métodos de clarificação, também são eficientes quando avaliados os parâmetros que podem conferir melhor qualidade geral ao ORF. Entre as amostras analisadas, verificou-se que a melhor forma de tratamento, em termos de ganho de qualidade, foi a amostra submetida ao tratamento completo, com NaClO e CA. Essa amostra apresentou uma redução do IS, que proporciona o uso de menor quantidade de reagente para obtenção de sabão ou biodiesel, reduzindo também a MIns conferindo melhor qualidade e estabilidade ao material pela redução de impurezas do material. Além disso, foi possível realizar a recuperação do material adsorvente utilizado, que pode ser recuperado para uma posterior reutilização, reduzindo os custos para conferir melhor qualidade ao ORF utilizando esse reagente.

Brazil is a country notoriously known for its large production of oil seeds such as soy, in which a large portion of this production is used for the synthesis of cooking oil. The growing use of these oils has brought great concern regarding the environment, since their reuse becomes difficile with each reheating due to the frying process, which changes the material both chemically and physically. The inappropriate discard of used oil causes great damage to the environment, for example, the fact that one liter of residual frying oil (ORF), poured in water bodies, contaminates about one million liters of water. One way to minimize this environmental impact, among others, is implementing the recycling of ORF to produce derivative products such as soap and biodiesel. The goal of this work is the treatment of the ORF with methods of conventional clarifications, such as the treatment of the ORF with sodium hypochlorite (NaClO), activated carbon (CA) and the two treatments then in order to evaluate the quality parameters such as humidity, refraction, acid index, relative density, viscosity, index of saponification (IS), unsaponifiable matter (MIns), cold test, color and turbidity. The best way to dispose of the effluent generated in the treatment with NaClO and recovery of the adsorbent material used in the CA treatment have been evaluated. It was possible to conclude that the treatments mentioned, despite being classified as clarification methods, are also efficient when evaluating the parameters that can better check the overall quality to the ORF. Among the analyzed samples, it was found that the best form of treatment, in terms of quality gain, was the sample submitted to the complete treatment, with NaClO and CA. That sample, showed a reduction in IS, which allows the use of a smaller amount of reagent to obtain soap or biodiesel, also reducing Mins which gives better quality and stability to the material by decreasing the material impurities. Furthermore, it was possible to recover the adsorbent material used, which can be retrieved for a later reuse, reducing cost of providing better quality to the ORF using this reagent.