Proposta de melhoria no setor de planejamento da produção em uma empresa do setor alimentício

Abstract

RESUMO: Este trabalho tem como objetivo avaliar e propor melhorias no processo atual de planejamento da produção em um conjunto de linhas de produção de uma indústria alimentícia. O estudo de caso foi o procedimento utilizado na condução deste trabalho e a coleta de informações elaborada com a utilização de entrevista ， observação e análise documental. A construção da base bibliográfica foi realizada a partir da aplicação do Methodi Ordinatio e para o desenvolvimento do trabalho foi utilizado o ciclo do Business Process Management （ BPM ） como guia para realização do mapeamento de processo，construção do modelo atual e do modelo futuro do processo. Com a aplicação do mapeamento de processo no trabalho foi identificado como principal problema no setor de planejamento da produção falhas voltadas para a comunicação. Como propostas de melhoria para o setor foram definidas parametrização da capacidades das linhas de produção，padronização da solicitação de parada planejada e padronização da comunicação interna no setor de planejamento，tendo em vista，respectivamente，melhorar a qualidade do plano operacional e garantir o envio de plano factível pela sede da empresa，minimizar as mudanças no plano de produção próximo ao dia da liberação e garantir que todos os envolvidos no processo de planejamento tenham ciência das alterações realizadas no plano de produção.

ABSTRACT: This work aims to evaluate and propose improvements in the current production planning process in a set of production lines in a food industry. The case study was the procedure used to conduct this work and the collection of information was elaborated with the use of interviews ， observation and document analysis. The construction of the bibliographic base was done by applying the Methodi Ordinatio and for the development of the work the Business Process Management （ BPM ） cycle was used as a guide for the process mapping ， construction of the current model and the future process model. With the application of the process mapping it was identified as the main problem in the production planning sector communication failures. As improvement proposals for the sector were defined parameterization of the production lines capabilities， standardization of the planned shutdown request and standardization of the internal communication in the planning sector in order to， respectively， improve the quality of the operational plan and ensure the sending of a feasible plan by the company＇s headquarters ， minimize changes in the production plan close to the day of release and ensure that all involved in the planning process are aware of the changes made to the production plan.