Óleo alimentar usado no ensino de Ciências: uma proposta de projeto interdisciplinar

Abstract

O óleo alimentar é um resíduo doméstico com grande potencial de poluição que impacta nos recursos hídricos. O Instituto Verde Vida realiza um trabalho com os conceitos da Química Verde ao reciclar resíduos sólidos urbanos, tendo como parte da parceria entre o mesmo e o IFES, através do projeto de extensão Educação Ambiental e Cidadania, duas linhas de pesquisa: melhora no processo reacional de produção de sabão e pesquisas na área de ensino de ciências. Partindo destes, estabeleceu-se como questão de investigação: Como elaborar uma proposta de ensino a partir da aprendizagem baseada em projetos que estude o oleo alimentar usado e seus impactos nos recursos hídricos? A metodologia de pesquisa possui características de natureza aplicada e de abordagem qualitativa. Para o levantamento dos dados, será utilizada a técnica metodológica snowball. A metodologia de ensino consiste em dois momentos distintos, onde no primeiro compoe-se de duas ações presenciais com objetivo de instigar a curiosidade sobre a capacidade poluidora do óleo e o segundo incorporou o modelo de proposta de projeto, empregando os conceitos da Aprendizagem Baseada em Projetos. Como forma de auxiliar o professor, uma apostila complementar foi elaborado com experimentos que demonstram os problemas causados pelo óleo alimentar. É possível concluir que o estudo do óleo alimentar usado e suas consequencias para os recursos hídricos trazem uma boa contextualização para o ensino de ciências naturais, sendo importante para a formação dos estudantes como cidadãos conscientes das suas ações. A organização utilizando a aprendizagem baseada em projetos favorece no estudante o desenvolvimento do protagonismo na resolução de problemas. O projeto interdisciplinar proposto juntamente com a apostila complementar possuem potencial para serem trabalhados dentro da sala de aula, utilizando o contexto do descarte consciente de resíduos sólidos para desenvolver habilidades e promover a difusão dos conhecimentos de meio ambiente, cidadania e sociedade.

ABSTRACT The used cooking oil is a household waste with a big negative impact on the water resources. The Verde Vida Institute performs a work that uses the concepts of Green Chemistry by recycling urban solid waste, having as part o the partnership with him and the IFES, through the Environmental Education and Citizenship extension project, two lines of research: improvement in the reaction process of making soap and research in the science educational field. Out of that, a question of investigation was stablished: How to elaborate a teaching proposal using project-based learning that studies the used cooking oil and its impacts on the water resources? The research methodology has characteristics of applied nature and qualitative approach. For the data collection and analysis, the snowball methodological technique was used. The teaching proposal consists in two distinct moments, the first one is based on two presential actions with the aim of instigate the curiosity about the oil polluting capacity and the second one has incorporated the model of a project proposal, using the concepts of a project-based learnind. As a way of help the teacher, a small complementary course book was elaborated with experiences that demonstrate the problems caused by the cooking oil wasted. It’s possible to conclude that the study of the used cooking oil and its consequences for the water resources brings out a good contextualization for teaching natural sciences, being important for the formation os students as citizens aware of their actions. The structure using the project-based learning favors the student to develop a leading role in a problem solving. The interdisciplinary project along the complementary course book has gotten potencial to be worked within the classroom, using the context of the conscious disposal of the urban solid waste to develop skills and promote the dissemination of knowledge about the environment, citizenship and society. Keywords: Used cooking oil. Interdisciplinary project. Science Education. Project-based learning.