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Instituto Federal do Espírito Santo

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A PBL no ensino de química: avaliação da aprendizagem usando o tema da fabricação de queijos.

Bento, Adenir; Santos, Roberto Pereira (Edifes Acadêmico, 2023)

Este guia didático tem a finalidade de apresentar aos professores de Química uma abordagem para o ensino contextualizado à fabricação de queijo. Sua concepção partiu do princípio que o queijo frescal tem, em sua composição, ...